Saponát na riad čistí všetok náš riad, vďaka čomu môžeme ten istý riad používať znova a znova. Ako však saponát na riad funguje? Veda, ktorá sa za týmto výrobkom skrýva, vás ohromí.
Poznáme dva typy molekúl. Niektoré sú hydrofilné, čo znamená, že ich priťahuje voda, iné sú zasa hydrofóbne, čo znamená že sú vodoodpudivé. Olej sa skladá z hydrofóbnych molekúl.
Keď sa tieto dva typy molekúl spoja, vytvoria detergentnú molekulu. Molekula saponátu na riad má jeden hydrofilný a jeden hydrofóbny koniec. Prvý predstavuje polárnu štruktúru, ktorá sa pri umývaní riadu viaže na vodu. Druhý predstavuje nepolárnu štruktúru, ktorá sa viaže na tuk a olej.
Keď vložíte zamastenú panvicu do drezu plného mydlovej vody, olej alebo tuk z panvice sa vo vode nerozpustí sám od seba. To preto, lebo molekuly oleja sú nepolárne, zatiaľ čo molekuly vody sú polárne. Ako teda funguje prostriedok na umývanie riadu? Vďaka polárnej a nepolárnej časti svojej molekuly funguje na princípe akéhosi mostíka, alebo, inak povedané, emulgátora.
Hoci sa olej za bežných okolností nemieša s vodou, molekuly mydla menia svoje usporiadanie v momente, keď prídu do kontaktu s olejom. Ak by ste sa práve v tej chvíli pozreli na detergentnú molekulu, videli by ste, že hydrofilná polárna strana molekuly (tá, ktorá má rada vodu) smeruje k vode. Hydrofóbna časť, pre ktorú je príťažlivý tuk, smeruje k oleju. Táto časť priľne k tuku, zachytí ho vo vnútri molekuly a oddelí ho od povrchu riadu. Mydlovú vodu potom možno ľahko opláchnuť.
Molekuly prostriedku na umývanie riadu uvoľňujú z riadu špinu, mastnotu, mikróby a tuk, aby ste ich mohli jednoducho spláchnuť do odtoku. Po opláchnutí prostriedku na umývanie riadu je riad čistý a pripravený na opätovné použitie.
Okrem toho je na dosiahnutie optimálneho výsledku potrebné použiť vodu (ktorá dokáže mnohé čiastočky jedla rozpustiť aj sama) a pôsobiť trením či miešaním.
Zamysleli ste sa niekedy, ako funguje saponát na riad? Vďaka jedinečným častiam molekuly mydla môže byť váš riad po každom ručnom umytí čistý a bez mastnoty.